Un craquement de feuille de brick dorée, puis le moelleux de la pomme de terre, du thon, de l’olive et du persil, relevé d’une pointe de harissa. Ces petits rouleaux algériens se glissent dans un plateau de mezze ou escortent une harira fumante. À croquer sans attendre, bien chauds.
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C’est un délicieux mocktail que je vous propose aujourd’hui : un savant mélange de jus de grenade, avec un filet de jus de citron et subtilement parfumé à l’eau de rose et à la menthe. L’eau de rose peut être remplacée par de l’eau de fleur d'oranger pour varier les plaisirs.
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