Moelleux aux abricots et aux amandes

C’est une recette d’une simplicité déconcertante : un pavé de saumon nappé d’une sauce crémeuse à la ciboulette, accompagné d’une douce purée de pommes de terre. La ciboulette est une herbe que j’affectionne tout particulièrement ; elle rehausse la crème très agréablement.

Je vous propose aujourd’hui cette confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto. Non seulement l’abricot et le goût d’amande de l’Amaretto s’harmonisent à merveille, mais l'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il réveille les pectines naturelles du fruit. De ce fait, les confitures contenant de l'alcool gélifient mieux.

Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette comfort food, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues. Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Un dessert à la pomme sans lactose et sans gluten.