Soupe de potimarron simplissime et chips de bacon caramélisé

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de comté ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le potage Saint-Germain est l'un de ces plats qui traversent le temps sans prendre une ride. Né dans la tradition de la cuisine bourgeoise française, il tire son nom du célèbre potager de Saint-Germain-en-Laye où les pois étaient cultivés pour la table royale. Avec ses pois cassés fondants, ses légumes du quotidien et ses lardons fumés qui viennent parfumer l'ensemble d'une belle rondeur, il incarne comme peu d'autres plats cette cuisine généreuse et sincère que l'on a envie de cuisiner dès que le froid s'installe.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un jarret de porc fumé ou une palette pendant la cuisson, le bouillon n'en sera que plus corsé. Le potage se conserve très bien au réfrigérateur deux ou trois jours, et s'épaissit naturellement au fil du temps, il suffira alors d'ajouter un peu d'eau chaude pour retrouver la consistance idéale. Servi avec de bonnes tranches de pain grillé frottées à l'ail ou quelques croûtons dorés au beurre, il se transforme en un repas complet et terriblement réconfortant.

Le bundt cake est l'un de ces gâteaux généreux qui font leur effet rien qu'à la sortie du four, avec sa belle couronne dorée et ses arômes qui envahissent toute la cuisine. Celui-ci, imaginé par Nigella Lawson, joue sur une farce intérieure gourmande mêlant cannelle, noix de pécan et sirop d'érable, ce nectar ambré du Canada qui apporte une douceur profonde et légèrement boisée. Parfait pour un goûter d'automne ou un brunch dominical, il incarne à merveille ce que la cuisine anglo-saxonne sait faire de mieux : du confort, de la générosité, et beaucoup de caractère.

Pour encore plus de gourmandise, on peut napper le gâteau refroidi d'un filet de sirop d'érable supplémentaire avant de le saupoudrer de sucre glace, pour un effet à la fois rustique et élégant. Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix classiques ou des noisettes torréfiées selon ce que vous avez sous la main, et la crème de la pâte se substitue volontiers par de la crème fraîche épaisse si vous souhaitez une mie encore plus moelleuse. Pensez à bien beurrer généreusement votre moule dans ses moindres recoins : c'est le secret d'un démoulage parfait qui préserve toute la beauté de la couronne.