Filet mignon de porc au lait de coco et coriandre

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Dans le cochon, tout est bon !

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.