Roulé meringué aux framboises

Demain c'est la fête des mères et pour l'occasion je vous propose une délicieuse Pavlova aux fraises. C'est un gâteau d'origine australienne qui se compose d'une meringue comme base, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, de chantilly, d'un coulis de fraises et de beaucoup de fraises fraîches. C'est la pleine saison et l'acidité des fraises contrebalance parfaitement la douceur de la meringue. Je profite pour souhaiter une bonne fête à ma maman et à toutes les mamans du monde !

Si vous avez une occasion spéciale à fêter, je vous propose une Pavlova grand format, garnie de beaucoup de fraises. Les amateurs de meringue apprécieront.

Cette bûche se compose d'une meringue roulée, d'une crème chantilly mascarpone et de framboises fraîches. Elle est croquante et moelleuse à la fois, avec une texture très légère. L'acidité de la framboise contraste bien avec la douceur de la meringue.