Feuilletés au comté

Une entrée bien croustillante avec ce feuilleté, qui vous régalera. Ces paniers sont garnis de brocoli, de jambon et de Comté. C'est très simple à réaliser, la présentation fait un bel effet sur la table. Je vous les recommande c'est léger et délicieux.

Ces petits feuilletés au comté font partie de ces bouchées que l'on prépare en un tour de main et qui disparaissent tout aussi vite du plateau. L'alliance de la pâte feuilletée dorée et croustillante, du comté fondant et du jambon relevé d'une touche de moutarde à l'ancienne, c'est la recette idéale pour recevoir sans se compliquer la vie, qu'il s'agisse d'un apéritif improvisé entre amis ou d'une soirée un peu plus festive.

N'hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le comté par du gruyère, de l'emmental ou même un peu de roquefort pour les amateurs de caractère. Le jambon blanc peut lui aussi céder la place à de la coppa ou du jambon de Bayonne pour apporter une touche plus typée. Pour une présentation originale, découpez la pâte en bandelettes que vous tortillerez avant cuisson, ou utilisez un emporte-pièce pour des formes plus festives. Servez-les chauds à la sortie du four pour profiter pleinement du croustillant, mais sachez qu'ils se réchauffent très bien quelques minutes au four si vous les avez préparés à l'avance.

Ces roulés feuilletés aux Knackis, c'est le genre de recette qu'on sort à la dernière minute et qui fait toujours son petit effet. Croustillants dehors, fondants dedans avec leur garniture moutarde-tomate et leur voile de gruyère fondu, ils ont ce goût familier et réconfortant qu'on adore retrouver à l'heure de l'apéritif. Parfaits pour un buffet improvisé, une soirée entre amis ou pour occuper les enfants un mercredi après-midi, ils sont aussi rapides à préparer qu'à dévorer.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Knackis par des saucisses cocktail, du chorizo en tranches fines ou même du fromage à pâte ferme pour une version végétarienne. Un peu de paprika fumé ou d'herbes de Provence saupoudrés sur la dorure à l'œuf apporteront un parfum supplémentaire très agréable. Ils se réchauffent très bien quelques minutes au four et peuvent être préparés à l'avance puis congelés crus, prêts à enfourner dès que l'envie s'en fait sentir.