Madeleines au thon et citron vert

Des petites bouchées à picorer pour un apéritif entre amis. Elles sont garnies de thon et de ricotta, donc très peu grasses. Avec un peu de ciboulette du potager, pour égayer la présentation. Rapides et simples elles vous régaleront. Et vive les apéros.

Aujourd'hui, je vous propose, une nouvelle idée pour un apéritif dinatoire. Des petits cakes au thon et graines de courge. C'est rapide et simple. Bien sûr vous pourrez aussi le faire en plus grand format, pour servir en entrée avec une délicieuse salade verte.

Ces bouchons au thon sont de ces recettes qu'on adore avoir dans sa manche : simples, rapides et toujours bien accueillis autour d'un verre. Moelleux à souhait grâce à la crème fraîche et généreusement parfumés par le concentré de tomates, ils réunissent des ingrédients du quotidien pour un résultat étonnamment gourmand. Leur format miniature en fait des alliés idéaux pour les apéritifs dinatoires, les buffets ou même les pique-niques.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le thon par du saumon fumé émietté ou du crabe, et troquer le gruyère contre de la mimolette ou du comté pour une saveur plus affirmée. Une pincée de piment d'Espelette ou quelques câpres glissés dans la pâte apporteront un joli relief. Servis tièdes à la sortie du four, ils sont à leur meilleur, mais ils se conservent sans problème au réfrigérateur et se réchauffent très bien, ce qui permet de les préparer la veille en toute sérénité.