Omelette champignons et pommes de terre

J’avais envie d’une cuisson plus saine pour faire cuire mon rôti de porc, j’ai donc choisi la cuisson vapeur avec mon Thermomix et je ne suis pas déçue, la viande reste moelleuse et tendre.

Aujourd'hui, je vous propose, une tarte salée bien généreuse..Il y a un lit de champignons revenus à la poêle, sur lequel est disposé de bonnes pommes de terre et des rondelles de saucisses. Un appareil classique sur le dessus et une bonne dose de fromage râpé.

Il y a des soirs où l'on a envie de quelque chose de simple mais qui claque vraiment dans l'assiette. Cette omelette au chorizo et aux pois chiches est exactement ça : un plat rustique et généreux, nourri des parfums de l'Espagne, qui transforme des ingrédients du placard en un dîner dont on se souvient. Le mariage entre le gras épicé du chorizo et le fondant des pois chiches crée une harmonie réconfortante que les œufs enveloppent avec beaucoup de naturel.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo fort par du chorizo doux si on cuisine pour des palais sensibles, ou glisser quelques feuilles d'épinards dans la poêle pour apporter une touche de verdure. Un filet de citron au moment de servir réveille magnifiquement l'ensemble, et une salade verte croquante à côté suffit à compléter le repas. Les restes se réchauffent très bien le lendemain, ce qui en fait aussi une excellente idée de lunch à emporter.