Pain d'épices

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de pain d'épices ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Quand les effluves de miel chaud et d'épices envahissent la cuisine, on sait que les fêtes sont toutes proches. Ce pain d'épices généreux s'habille de ses plus beaux atours avec ses marrons glacés moelleux et ses amandes entières qui lui donnent un caractère bien trempé, à mille lieues des versions industriales. C'est le genre de gâteau que l'on pose sur la table de Noël et qui disparaît bien avant le dessert.

Il se conserve admirablement plusieurs jours emballé dans un film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un candidat idéal à préparer à l'avance. Vous pouvez varier les fruits confits selon vos envies, remplacer les marrons glacés par des dés d'orange confite ou de gingembre pour une version plus piquante, et parsemer le dessus de quelques amandes effilées dorées au four pour un effet encore plus gourmand. Une tranche légèrement toastée et beurrée au petit-déjeuner, et les fêtes commencent vraiment.

Et voici une petite poêlée très réconfortante et facile à réaliser. Un mélange d'épices du Trappeur qui vient du Canada, du chou vert, des pommes de terre et des lardons, c'est juste parfait pour un soir en semaine. Le mélange d'épices sucré salé s'accorde très bien avec le chou.