Polenta aux tomates cerises

Cette purée est un pur délice en plus d'être très facile à faire. Elle fera un excellent accompagnement pour vos viandes grillées comme des côtes d'agneau par exemple.

Il y a quelque chose de presque festif dans l'assemblage de trois poivrons aux couleurs vives et de bouquets de chou-fleur dorés à la poêle. Ce plat végétarien, rapide et généreux, puise son caractère dans de beaux produits simples rehaussés d'une huile aromatisée à l'ail et d'un poivre de Kampot aux notes subtiles et légèrement fruitées, ce grand poivre cambodgien qui mérite bien sa réputation. Parfait pour un déjeuner léger en semaine ou en accompagnement d'une protéine grillée le week-end, il s'adapte aux envies du moment avec une facilité désarmante.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser dans la poêle quelques lamelles de courgette, des pois mange-tout ou encore des champignons de Paris pour apporter de la profondeur. Les noix de cajou apportent un croquant gourmand qu'on peut remplacer par des cacahuètes grillées ou des amandes effilées torréfiées selon ce que l'on a sous la main. Ce type de sauté se prête très bien à une version asiatisée avec un filet de sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame en fin de cuisson, ou tout aussi bien à une touche méditerranéenne avec un peu de basilic frais et des olives. Dans tous les cas, gardez vos légumes bien croquants : c'est là tout le secret de ce plat.

Loin des porridges traditionnels aux flocons d'avoine, ce bol du matin joue la carte de l'exotisme avec une base crémeuse au lait de coco parfumée à la vanille. La polenta instantanée ou les perles de tapioca lui apportent une texture soyeuse et originale, entre le velouté et le fondant, qui change agréablement des habitudes. C'est le petit déjeuner idéal pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs ou pour les intolérants au gluten en quête d'une alternative gourmande.

Les garnitures font ici toute la différence : les noix de pécan apportent un beau croquant, la noix de coco râpée renforce les notes tropicales et les perles craquantes au chocolat ajoutent une touche ludique et irrésistible. Vous pouvez tout à fait personnaliser ce bol selon vos envies en ajoutant des fruits frais comme la mangue, la banane ou les fruits de la passion, ou encore un filet de miel et quelques graines de chia pour booster la recette. La version Thermomix en facilite la réalisation, mais une simple casserole à feu doux suffit amplement pour obtenir un résultat tout aussi réussi.