Purée de pommes de terre gratinée au cheddar et lard fumé

Envie de Gratin de choux-fleurs, pommes de terre, saumon, à la crème de parmesan – Oh, la gourmande ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Un gratin de purée, c'est l'idée lumineuse qui transforme les restes du dîner de la veille en un plat du soir généreux et réconfortant. La poitrine de porc dorée à sec apporte ce petit côté gourmand et légèrement fumé qui contraste à merveille avec le moelleux de la purée, tandis que la ciboulette et la muscade viennent réveiller l'ensemble avec finesse. C'est le genre de recette que l'on improvise sans façon un soir de semaine, et qui finit pourtant par régaler tout le monde.

N'hésitez pas à varier les fromages selon ce que vous avez sous la main : du comté râpé, de l'emmental ou même un peu de beaufort fondu à la place du parmesan feront merveille. Pour une version encore plus gourmande, on peut glisser quelques lardons fumés ou remplacer la poitrine par des restes de poulet rôti effiloché. Le gratin se tient très bien réchauffé le lendemain, et il se suffit à lui-même accompagné d'une simple salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer le tout.