Soupe de potimarron à la chair de crabe

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Cuire un crabe au court-bouillon.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

Des verrines festives que l'on peut préparer à l'avance pour un réveillon sans stress.

Les tourteaux et araignées de mer sont souvent les plus appréciés.