Beignets de chou-fleur au cumin

Une recette toute simple pour changer un peu du traditionnel gratin de chou-fleur à la béchamel et préparer un plat réconfortant en ces premiers frimas. Elle met à l'honneur deux produits emblématiques de Franche Comté: la cancoillotte et la saucisse de Morteau.

"Marbella chicken" ! Jolie rencontre du poulet, des olives, des câpres et des dattes, le tout revisité par Yotam Ottolenghi. Ce plat savoureux, qui n’a finalement rien de bien espagnol, peut être dégusté avec une bonne purée maison par exemple.

Abricot et lavande faisant bon ménage, j’ai choisi de les associer dans cette tarte fine librement adaptée de celle proposée par Yotam Ottolenghi. Cette recette toute simple associe une pâte feuilletée selon votre inspiration à des fruits préalablement marinés dans un sirop sucre et citron vert qui est ensuite récupéré pour être versé sur la tarte en fin de cuisson.