Farçous aveyronnais

Farçous aveyronnais
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Farçous aveyronnais blettes farçous cuisine aveyronnaise

Quelques mots sur la recette

Recette de l'Aveyron à base de feuilles de blettes

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Ciseler les aromatiques et légumes feuilles.

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Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

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Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Gratin de bettes technique
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Préparer les bettes technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Farçous aveyronnais aux herbes recette
Farçous aveyronnais aux herbes

Des petits aux herbes originaires de l’Aveyron. On distingue les farçous à la viande, à base de porc et les farçous maigres, avec des herbes et feuilles de blettes.

Farçous aveyronnais recette
Farçous aveyronnais

Recette de l'Aveyron à base de feuilles de blettes

Farçous Aveyronnais recette
Farçous Aveyronnais

Cette petite galette tire son nom du rouergat “Farsou” qui signifie petite portion de farce. Elle est typique de la gastronomie Aveyronnaise. Comme c'est le cas pour toutes les recettes traditionnelles de nos régions il existe autant de recettes que de familles.

Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes recette
Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes

Mais que peut-on bien faire lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner mais quand même envie de se régaler ? On ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu'il reste et qui doit être utilisé sous peine de finir à la poubelle et on fait surtout marcher son imagination ! Il me restait des blettes et des...

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