Salade de pamplemousse, avocat et crevettes sautées à l’ail

Voici une salade qui nous vient de New-York qui s’appelait New Amsterdam alors que les premiers colons néerlandais amenaient avec eux leur gastronomie et notamment cette « koolsla » - salade de chou -, devenue « coleslaw ». A priori, sa version basique ne comprenait que du chou, de la mayonnaise et du sucre mais l’on sait que la popularité d’une recette ouvre la voie à de nombreuses variantes.

Ces tartines colorées associent la douceur de la betterave parfumée au basilic à la fraîcheur de l’avocat citronné. Le chèvre frais ajoute une touche gourmande sur un pain grillé bien croustillant.

Idéales pour un dîner léger ou un apéritif dînatoire, elles offrent un mélange de saveurs équilibré et plein de fraîcheur. Une recette simple et visuellement séduisante.

Je vous propose une salade fraîcheur colorée version sucrée-salée. De la salade, des fraises, du fromage frais, quelques pistaches ou noisettes concassées, le tout rehaussé d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et arrosé d’un filet de miel, un délice !