Le gâteau au fromage japonais, également connu sous le nom de Japanese cheesecake, est une spécialité japonaise très populaire qui se situe à mi-chemin entre un gâteau au fromage et un gâteau mousseline.
Un gâteau constitué d'une fine couche de brisures de biscuits recouverte d'une épaisse couche de préparation crémeuse.
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