Tartelettes de laitue

Inspiré de la tradition sarde, le pane guttiau est une fine galette croustillante issue du fameux pane carasau, arrosée d’un filet d’huile d’olive et généralement saupoudrée de sel. Dans cette version revisitée, les graines de nigelle remplacent le sel et apportent une touche légèrement épicée rappelant le cumin noir. Simple à préparer, il suffit de passer les feuilles au four quelques minutes pour les rendre dorées et irrésistiblement craquantes.

Parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’antipasti, ce pane guttiau revisité offre un équilibre subtil entre tradition et originalité. Il évoque les saveurs authentiques de la Méditerranée tout en apportant une note parfumée et moderne grâce à la nigelle. À déguster nature, avec un verre de vin blanc frais ou quelques olives pour un moment convivial.

Intéressé par la réalisation d'une recette de spaghetti aux épinards et à la ricotta ? Suivez cette recette de sans oeufs et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les
câpres sous sel.