Soupe de fanes de navets blancs

Alors, j'aime beaucoup les navets en accompagnement cuits dans du sucre longuement et je me suis dit que, comme c'est un légume qui se tient bien à la cuisson, il devrait bien présenter en tatin et voilà le résultat !

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Je suis aussi fan de la cuisine des restes ! J'utilise notamment les fanes de radis (il vaut mieux du bio) pour faire de délicieux pestos. Ils sont faits un peu sur le même principe que le pesto au basilic et s'utilisent aussi de la même façon : dans les pâtes, sur une bruschetta, en dip ou pour parfumer des biscuits apéritif.