Popotte

Le Pad Kra Pao est un plat de bœuf haché sauté au basilic sacré thaï, servi avec du riz parfumé et un œuf frit. Ce classique de la street food thaïlandaise séduit par ses saveurs intenses et son équilibre entre épices et fraîcheur.

Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un repas de semaine exotique. Le basilic sacré est essentiel pour retrouver la véritable saveur de ce plat, unique et incomparable.

Ou Affogato al caffè est un dessert ou une boisson (pour certains) italien.

C’est une boule de glace à la vanille noyée dans un café expresso, d’où le terme affogato qui veut dire « noyé » en italien.

Ici, plusieurs contrastes : le chaud du café avec le froid de la glace, l’amertume du café avec le sucré de la glace.

Pour encore plus de gourmandise, j’ai enduit la tasse de pâte à tartiner et trempé le bord dans des noisettes hachées.

Dessert très facile et très rapide à réaliser. Idéal pour terminer un repas avec une petite douceur pas trop lourde…

Cette recette revisite le classique céleri rémoulade en version estivale avec des courgettes. Simple, rapide et économique, elle se prépare en quelques minutes et sans cuisson.

Parfaite en entrée, sur des crackers pour l’apéritif ou en accompagnement de grillades, elle apporte une touche légère et rafraîchissante aux repas d’été.

Cette recette revisite la célèbre salade César en version roulée et croustillante. Tous les ingrédients iconiques - poulet, œuf dur, croûtons, bacon, parmesan et sauce César - sont enveloppés dans une feuille de riz, puis légèrement frits pour plus de gourmandise.

A déguster en apéritif ou en plat principal avec quelques légumes ou une salade de crudités, ces César crispy rolls offrent une manière ludique et savoureuse de redécouvrir ce grand classique.

Envie de changer du traditionnel chili con carne ? Ce chili blanc est une alternative plus légère, parfaite pour l’été, avec du poulet, des haricots blancs, du maïs et sans tomate.

Épicé juste ce qu’il faut, il se déguste seul, avec du riz ou accompagné de tranches d’avocat. Une version ensoleillée et savoureuse à tester absolument !

Une petite dinguerie pour l’apéro, cette tartinade italienne est hyper facile et rapide à faire. Elle s’accompagne parfaitement avec des crackers ou, pour une version plus légère, avec des crudités comme du concombre ou de la carotte.

Le mieux, c’est de la préparer un peu à l’avance : les saveurs auront le temps de bien se mélanger, et elle sera encore meilleure bien fraîche. Sans cuisson, elle est idéale pour les journées chaudes, et son goût ensoleillé fait toujours son petit effet.

Une boisson rafraîchissante, à personnaliser en fonction des fruits de saison. Un smoothie aux saveurs d'été avec des pêches juteuses et très parfumées auquel se mélange la saveur de la verveine. Un dessert fraîcheur, healthy, très rapide et facile à faire.

Connaissez-vous la Pinsa ? Moins connue que la pizza, cette spécialité romaine ancienne est pourtant une merveille de texture : à mi-chemin entre la focaccia et la pizza, sa pâte légère, digeste et croustillante fait toute la différence. Composée d’un mélange de farines (riz, soja, blé), elle absorbe bien l’eau et reste très aérée, parfaite pour un résultat plus sain et gourmand.

Dans cette version, la Pinsa se pare de pesto, de mortadelle italienne finement tranchée, et de pistaches concassées. Une combinaison de saveurs délicates et parfumées, qui se marient à merveille avec le croustillant de la pâte.

Parfaite à l’apéro ou accompagnée d’une salade pour un repas plus léger, cette Pinsa va vite devenir une nouvelle favorite dans votre cuisine italienne maison. Si vous avez aimé la version coppa, burrata et artichaut, celle-ci vous séduira tout autant par son équilibre subtil et sa touche croquante !

Parmi les classiques de la pâtisserie française que j’ai déjà testés — baba au rhum, Paris-Brest, St Honoré, macarons, fraisier — la charlotte manquait encore à l’appel. J’avais en tête la version Tupperware aux boudoirs trop imbibés, ce qui ne me tentait guère. Alors, j’ai eu envie d’un compromis entre la charlotte et mon cheesecake sans cuisson.

Avec l’arrivée des fruits d’été, j’ai choisi l’abricot, associé à une touche de verveine pour plus de fraîcheur. Les biscuits sont moelleux, juste comme il faut, et le tout compose un dessert estival à la fois léger, parfumé et élégant.

À l'origine, c’était un pudding cuit pendant de longues heures dans un moule aux bords évasés, fait de pain de mie ou de brioche et rempli de compote de fruit, une recette on ne peut plus simple.
Antonin Carême, le père de la pâtisserie moderne française est passé par là pour que ce gâteau de brioche chaud et fourré devienne un entremets léger à déguster froid.

Parfois, même sous la canicule, il faut savoir troquer les salades contre un plat qui change un peu ! Et franchement, à force de manger froid, on finit par avoir envie d’autre chose. Alors quitte à faire grimper un peu la température en cuisine, j’ai craqué pour une recette pleine de caractère.

Ce poulet sauce puttanesca est un concentré de soleil : une sauce tomate mijotée avec des olives noires, des câpres, de l’origan et du basilic. Un plat ultra savoureux, simple à préparer, qui sent bon l’Italie !

Voici une recette de salade de pâtes idéale pour l'été : un mélange savoureux de pâtes al dente, de pesto parfumé, de tomates cerises juteuses et de pignons de pin grillés. Simple, rapide et pleine de fraîcheur, elle est parfaite en accompagnement de grillades.

Elle peut aussi faire un excellent plat végétarien ou être enrichie de pastrami pour une version plus gourmande. Quelle que soit l’option choisie, cette salade colorée et généreuse mettra tout le monde d’accord autour de la table.

Voici une recette idéale pour les repas de semaine, à la fois rapide à préparer et pleine de saveurs du Sud. Ce plat réunit un quinoa moelleux, des boulettes de bœuf parfumées aux tomates séchées, une ratatouille généreuse, et une ricotta aux herbes fraîches pour une touche de fraîcheur tout en légèreté.

Je cuisine souvent de la ratatouille : c’est une excellente façon de faire le plein de légumes… même lorsqu’ils ne sont pas de saison. Pour cela, j’ai deux solutions qui me dépannent souvent :
– utiliser des légumes surgelés avec des tomates concassées,
– ou opter pour une bonne ratatouille toute prête, d’une marque bien connue, que je trouve très satisfaisante.

L’ensemble donne un plat complet, équilibré, et parfumé, parfait pour apporter un peu de Provence et d’Italie dans vos assiettes, même en semaine.

À vos tabliers !

L'agneau vindaloo est un plat indien emblématique, originaire de la région côtière de Goa, au sud-ouest de l’Inde. Il est reconnu pour sa richesse en épices et sa saveur acidulée et relevée, résultat d'un mariage unique entre traditions portugaises et techniques de cuisine indienne.

Le mot vindaloo vient du portugais « vinha d'alhos », qui signifie vinaigre et ail. A l’origine, les colons portugais utilisaient ce mélange pour conserver la viande. En arrivant à Goa, cette méthode s’est enrichie des épices locales : cumin, coriandre, piment, gingembre, curcuma... pour devenir le plat épicé et parfumé que l'on connaît aujourd’hui.

Préparé avec de l'agneau mariné, le vindaloo est riche en goût, réconfortant et souvent servi avec du riz ou des pains plats comme le naan ou le chapati.

Un bowl veggie qui envoie du goût ! Ce bowl falafels et couscous est rapide à préparer, plein de fraîcheur, et parfait pour un lunch équilibré ou un pique-nique stylé. Il mixe crudités croquantes, falafels moelleux, couscous léger et une sauce relevée qui vient réveiller l’ensemble.

Une assiette colorée, riche en textures et en saveurs, sans une once de viande. Pratique à emporter, facile à personnaliser, ce bowl est une vraie bouffée de soleil et d’énergie. À tester d’urgence !

Le Bicicletta Spritz est un cocktail inspiré du Spritz vénitien mariant vin blanc sec, bitter italien (Aperol ou Campari) et eau pétillante. Servi sur glaçons avec une rondelle d’orange, il charme par son équilibre entre douceur fruitée et amertume, idéal pour un apéritif estival festif convivial !

Ce cheesecake salé à la grecque est une entrée fraîche, rapide et sans cuisson, parfaite pour accompagner des grillades ou ouvrir un repas d’été.

Il se compose d’un fond biscuité, d’une crème onctueuse à la feta, et de légumes frais finement coupés sur le dessus. Préparez-le quelques heures à l’avance, ou même la veille, pour laisser le fond bien se raffermir. Une recette simple, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes.

Avec des restes de légumes surgelés d’un précédent tajine, j’ai improvisé une poêlée savoureuse, simple et rapide. Pour accompagner le tout, j’ai choisi de la joue de porc : une viande tendre et fondante, qui se marie parfaitement aux légumes printaniers. Un plat complet, réconfortant et sans prise de tête, idéal pour les repas de semaine !

Vous l’avez la ref ? Il est jaune, américain, adore les donuts... et la bière bien fraîche ! Eh oui, en l’honneur de la journée internationale du donut, je vous propose une recette de donuts au four : bien plus légers que les versions frites, mais toujours aussi moelleux et gourmands.

À glacer ou à savourer nature, ces donuts maison feront sensation au petit déjeuner comme au goûter. Et surtout… enjoy, les becs sucrés !

Il n'y a pas d'erreur dans le titre de la recette, c'est bien la Cherry Limeade et non Cherry Limonade, car cette boisson est faite avec du citron vert (lime) et non du citron jaune (lemon).
Cette boisson nord-américaine, inspirée du Rickey, est un cocktail inventé en 1883 par le colonel Joe Rickey.
Aux USA, il est fait avec des cerises au marasquin en boite (maraschino cherry), mais personnellement, j'ai profité d'avoir des cerises fraiches pour réaliser la recette.

La pâte brisée à la farine de maïs est une excellente base pour toutes vos tartes salées : simple, rapide à préparer, elle offre une texture légèrement sablée et une belle couleur dorée. Elle se réalise sans difficulté, même sans robot, et se personnalise selon vos envies.

Ajoutez-y des graines (sésame, pavot), des herbes séchées ou des épices comme le curcuma ou le paprika pour une pâte pleine de caractère.