Name: Flamiche aux poireaux
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: flamiche
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Flamiche aux poireaux

Un plat rustique et gourmand,

Recettes de Clairette

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La flamiche aux poireaux est une spécialité picarde qui fait honneur aux légumes de saison et qui, contrairement à la quiche lorraine, ne contient pas de migaine. À la place, la garniture est composée d'un genre de béchamel maison (!), enrichie de poireaux fondants, pour une texture encore plus douce et crémeuse. Un vrai régal qui change des classiques tartes salées tout en restant simple et réconfortant.

Dans cette recette, les poireaux sont doucement cuits pour libérer toute leur douceur naturelle avant d’être incorporés dans une béchamel maison légèrement parfumée de muscade. La pâte, souvent une pâte brisée ou levée, apporte un joli contraste entre le croustillant et le moelleux de la garniture.

Servez cette flamiche tiède, accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe légère en entrée. Un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, qui prouve que les recettes régionales ont toujours leur place dans nos cuisines modernes.

Voir la recette

cuisine picarde flamiche poireau quiche tartes salées tourte

Recette ajoutée le 14/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Flamiche aux poireaux

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Une musique partagée par Avis de Gourmets pour accompagner une recette de quiche à l'endive et au bleu.

Accord mets et boisson

Pour sublimer les saveurs, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un vin d'Alsace apportera une belle fraîcheur à l'ensemble.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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Pour encore plus de gourmandise, pensez à ajouter une pincée de muscade dans l’appareil à quiche ou une touche de thym frais pour apporter un parfum subtil. La pâte peut être faite maison ou achetée en version feuilletée ou brisée selon vos préférences.

Accompagnez cette quiche d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux agrumes ou d’un velouté de légumes de saison. Un plat complet qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne gourmande et équilibrée.