Risotto au petit lait de chèvre ou de vache

Les lentilles beluga ressemblent à s'y méprendre à du caviar, d'où leur surnom de caviar végétal. Découvrez cette recette originale mariant parfaitement le riz et les lentilles.

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.

Une recette originale avec un champignon méconnu la pleurote que l'on peut même cultiver dans sa cuisine. A découvrir absolument ! Les pleurottes ne sont pas fades comme on peut le croire, bien au contraire. Pour exhaler les saveurs, il suffit simplement de bien les associer.