Le riz arborio s'imprègne lentement du bouillon jusqu'à devenir fondant, puis s'enrichit de champignons poêlés à l'ail et de châtaignes coupées en morceaux. Le lait de brebis et la tomme râpée apportent en fin de cuisson une texture crémeuse et un goût légèrement typé. Servez sans attendre, avec quelques copeaux de tomme sur le dessus.
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Une alternative délicate aux yaourts classiques : le goût parfumé du lait de brebis Lactel, fixé par l'agar-agar, se marie avec un coulis de fruits rouges de saison. Passage à la yaourtière (cycle de 8 h) puis 12 h au réfrigérateur avant dégustation.
Un chocolat chaud épais et parfumé, où le lait de chèvre entier apporte une rondeur et un caractère inattendus au chocolat noir. Les quatre épices réveillent l'ensemble d'une note chaleureuse, idéale quand le froid s'installe. Préparez-le au dernier moment et servez-le brûlant, dans de grandes tasses.
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