Ris de veau à la châtelaine

  • saint maux saint maux
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 120'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 5 personnes.
Ris de veau à la châtelaine
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ris de veau à la châtelaine artichaut marrons abats ris de veau

Quelques mots sur la recette

Un retour aux sources traditionnelles

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tourner un artichaut.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Tête de veau pochée video
Tête de veau pochée

Désossage de la tête de veau

Parer et dénerver un rognon de veau technique
Parer et dénerver un rognon de veau

Un travail de précision.

Croustillants de ris de veau en bo bun technique
Croustillants de ris de veau en bo bun

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Dinde farcie aux marrons technique
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Des ris de veau pour un menu gastronomique recettes
Des ris de veau pour un menu gastronomique

Un mets délicat prisé des connaisseurs !

Champignons et marrons se mettent sur leur 31 recettes
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici