Ris de veau à la châtelaine

Pour sortir des sentiers battus de la langue en sauce traditionnelle.

D'une grande finesse, ce museau de porc en gelée servi en entrée ou en plat de résistance saura ravir les papilles des connaisseurs et amateurs d'abats.

Des produits de qualité donneront une préparation savoureuse et moelleuse, à servir avec une simple vinaigrette ou une sauce ravigote.

Une entrée simple et raffinée : des artichauts épineux crus servis avec une vinaigrette aux anchois. Une alliance pleine de caractère entre la fraîcheur croquante de l’artichaut et la puissance salée de l’anchois, pour une assiette légère et pleine de saveurs méditerranéennes.