Zarajos ou tripes d'agneau de lait

Une petite entrée d'abats ou un plat léger accompagné d'une salade.

Oh que voilà une recette qui m’a donné des sueurs froides. Je n’ai manifestement pas encore compris que quand j’achète des pâtes de curry je devrais diminuer les doses de moitié !

Une sauce dans laquelle ni le lait de coco ni la pâte de curry ne prédomine. La patate douce ajoute la touche dont elle porte le nom. Bref, un plat plein de saveurs, un véritable délice.

Pour sortir des sentiers battus de la langue en sauce traditionnelle.