Sandra Castex

Le cake aux fruits confits est un classique de la pâtisserie de fêtes, en voici donc une version vegan :-)

Je vous propose des galettes à base de poisson blanc, de pommes de terre et basilic moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce à la chapelure ! Une recette qui plaira aux enfants et que vous pourrez préparer avec eux.

Je vous propose aujourd'hui une promenade à Rome accompagnés des fameux supplì. Sans aucun doute vous feront-ils penser aux arancini de Sicile mais à vrai dire, ils sont assez différents. Moins garnis, plus petits, forme différentes et originaires d'une autre région italienne, autant de raisons pour vous de les essayer meme si vous connaissez les arancini. Pourquoi suppli al telefono, c'est-à-dire au téléphone ? Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font donc penser aux fils du téléphone.

Ne jetez surtout pas les barbes de saint-jacques ! Bien que leur texture soit un peu plus ferme, elles recèlent une saveur iodée délicate, parfaite pour des préparations simples et pleines de goût. Une fois soigneusement nettoyées, elles peuvent être sautées rapidement puis mixées en tartinade apéritive, relevée ici avec un fromage frais (de chèvre ou nature) et une touche de curry doux, pour une alliance subtile entre la mer et les épices.

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Des mini burgers avec des mini matlou3, matlouh ou encore matloue, sains, faciles comme au fast-food , au thon ou au poulet et légumes frais sautés, et œufs durs, mes enfants en raffolent, çà prend un peu la main quand c'est pour une grande quantité mais c'est facile! Le matloue est une grosse galette traditionnelle algérienne à pâte levée à la semoule fine traditionnellement, pain spongieux du quotidien tout comme le pain maison au four ou khobz eddar fel koucha.

Les nice cream ont pour avantage de ne nécessiter aucun appareil à glace. Rapides, simples, personnalisables et gourmandes, elles sont parfaites pour un goûter fraîcheur estival. Vous pouvez choisir les fruits que vous avez à la maison, les agrémenter d’un produit laitier, de sucre, de miel, de graines, de menthe… Imaginez la nice cream de vos rêves !

Cap sur l’Inde avec le Butter Chicken, ce grand classique ultra réconfortant ! Des morceaux de poulet fondants nappés d’une sauce tomate-beurre crémeuse, légèrement épicée et tellement savoureuse… Une recette simple à réaliser, idéale pour voyager sans quitter la table. À déguster avec un naan tout chaud ou un bol de riz basmati pour un vrai festin maison.

Sauces émulsionnées froides stables.

Ces petits croissants garnis de bacon fumé et de gouda fondant sont la promesse d'un apéritif généreux et sans prise de tête. Croustillants dehors, moelleux et savoureux dedans, ils séduisent petits et grands dès la première bouchée et disparaissent des plateaux à une vitesse redoutable. Parfaits pour animer un buffet, une soirée entre amis ou simplement pour changer des habituelles chips, ils ont ce petit côté festif et chaleureux qu'on adore retrouver. N'hésitez pas à jouer avec les garnitures selon vos envies et ce que vous avez sous la main : le gouda peut céder la place à de l'emmental, du comté ou même d'un fromage à pâte persillée pour les amateurs de caractère, et la dinde fumée fera une belle alternative plus légère au bacon. Les graines de pavot apportent une jolie touche visuelle et un léger croquant, mais des graines de sésame doré ou de nigelle fonctionnent tout aussi bien. Préparez-en une grande fournée car ils se réchauffent très bien quelques minutes au four, et peuvent même être façonnés à l'avance et congelés crus, prêts à enfourner le moment venu.

Envie de goûter à la recette de roulés panés au jambon, épinards et fromage ? Cette recette de fromage est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Il y a quelques jours, nous vous avons proposé des pains à hamburger...mais que mettre dedans ??? Aujourd'hui, je vous propose la recette : du burger parisien...blancs de poulet et camembert. J'en ai l'eau à la bouche.