Tapenade noire

Touchez pas au grisbi !

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Vertes ou noires, les olives sont de toutes les recettes ensoleillées.

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Noire ou verte, la tapenade c'est du soleil dans l'assiette.