Gravlax de cabillaud

Du cabillaud moelleux relevé par le chorizo et le croquant de la croûte aux noix

Cette recette de poisson est une re-création d'un plat goûté dans un restaurant africain swahili. Le poisson est servi dans une sauce acidulée, à base de tomate et tamarin. Pour le poisson, j'ai choisi du cabillaud, mais n'importe quel poisson blanc pourra convenir. C'est une recette facile à faire et qui fera voyager les papilles.

Une belle entrée de saison associant butternut, betterave, feta et graines de courge et de grenade