Poisson à la sauce tomate-tamarin

Une recette facile de poisson mariné dans un mélange sel/sucre.

Du cabillaud moelleux relevé par le chorizo et le croquant de la croûte aux noix

Il s'agit de filets de saumon cuit au four, avec des tronçons de rhubarbe au vinaigre balsamique. La rhubarbe ainsi rôtie est acidulée, et se marie bien avec le saumon. J'y ai ajouté des oignons verts, également cuits au four, qui apporte une touche un peu sucrée qui équilibre le plat Une façon originale de manger la rhubarbe en salé.