Boulettes de poulet Yakitori

Les cromesquis de chèvre sont des petites boulettes panées. Elles croustillent bien à l’extérieur et sont coulantes à cœur.

Le polpettone est une sorte de pain de viande italien. Il en existe plusieurs variantes, avec différentes viandes, avec des oeufs durs à l’intérieur etc. Ici j’ai choisi de le faire au poulet et au jambon, en un gros « rôti » à découper, assez convivial.

Cette recette de boulettes de poulet à la vietnamienne est un plat complet exotique et parfumé. Les boulettes finement caramélisées sont savoureuses et moelleuses et le concombre apporte du croquant ainsi que du relief à ce plat.