Bar farci aux herbes et aux pignons

Un bouillon aux saveurs de l'Asie avec de belles tranches de bœuf et des épices

De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années dans l’excellent livre La Cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine et que j’ai adoré. Elle demande un peu de temps mais le résultat en vaut la chandelle car c’est un délice ! Accompagnez si vous le souhaitez de salade de mesclun.