Cette recette vietnamienne est parfaite pour profiter des aubergines avec une touche exotique made in Vietnam.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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La recette que je vous propose ici est de Simone Goldberg du Narcissa à New-York. Il s'agit d'un cocktail légèrement fruité, acidulé, piquant et amer, un condensé de saveurs !
J'ai décidé de faire une version fusion Mexique/Vietnam du guacamole, assaisonné de sauce poisson, de piments, de citronnelle et d'herbes fraîches: pas orthodoxe mais délicieux.
De vrais tacos comme au Mexique, à base de tortillas de maïs souples et garnis de porc croustillant.
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