Purée de pomme de terre et courgette au Bleu de Bresse et aux noisettes

Voici une recette que je fais régulièrement, mais que je n’avais pas encore partagée avec vous. La saveur de la purée de panais et pommes de terre met en valeur les saveurs des viandes, ou des poissons, sans les dénaturer. Je trouve qu’elle a particulièrement sa place sur les tables de fêtes.

Un plat économique traditionnel d'Irlande, mélange de purée de pommes de terre et de chou.

Une crème parfumée à la pomme et une brunoise croquante au bon goût de caramel !