Name: Soupe de fraises et sa brochette de fraises déguisées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 500g de fraises; 50g de sucre; 12 à 16 belles fraises; 50g de chocolat noir; 4 c.à soupe de crème liquide; 50g de chocolat au lait; 10g de poudre d’amandes; 10g de noix de coco râpée

Soupe de fraises et sa brochette de fraises déguisées

Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de fraises

50g de sucre

12 à 16 belles fraises

50g de chocolat noir

4 c.à soupe de crème liquide

50g de chocolat au lait

10g de poudre d’amandes

10g de noix de coco râpée

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Préparation de la recette

1Préparer la soupe de fraises :

2Laver et équeuter les fraises. Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du mixeur.

3Ajouter le sucre et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien fluide sans morceau.

4Filtrer la soupe à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les petits grains des fraises..

5Mettre la soupe de fraises au frais une heure environ.

6Préparer les brochettes :

7Casser le chocolat noir en morceaux et le mettre dans un bol.

8Ajouter 2 c.à soupe de crème liquide et faire fondre 30 secondes au micro-onde.

9Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène.

10Remettre le bol quelques secondes au micro-onde si le chocolat n’est pas entièrement fondu.

11Faire la même chose avec le chocolat au lait.

12Laver et sécher entre 12 et 16 belles fraises en laissant leurs queues. Compter 3 à 4 fraises par personne selon la taille de vos brochettes. Sélectionner les plus belles fraises en essayant de les prendre de la même taille pour un plus beau résultat visuel.

13Tremper la moitié des fraises dans le chocolat noir.

14Les mettre la tête à l’envers sur une grille à pâtisserie.

15Saupoudrer vos fraises d’amandes en poudre ou de noix de coco râpée.

16Laisser sécher les fraises à l’air libre ou au frigo si il fait chaud.

17Faire la même chose avec l’autre moitié des fraises sélectionnées et le chocolat au lait.

18Au moment de servir, verser la soupe de fraises dans des coupelles.

19Mettre les fraises sur des brochettes et disposer les brochettes sur les coupelles.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Découvrez grâce à ce dessert léger et très frais, une nouvelle façon de déguster les fraises. Un dessert parfait pour conclure un repas copieux ou quand il fait chaud.

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Publié le 23 juin 2013 à 10h21, Modifié le 23 juin 2021 à 14h43