Comment cuire facilement une aubergine ?

un délicieux caviar d'aubergine maison pour tartiner sur un bon pain de campagne au levain, quoi de meilleur pour l'apéro ?

C'est la saison des tomates et des aubergines ! Peu d'ingrédients, de bons produits pour ce gratin d'aubergines

Dans un restaurant oriental à Paris, j’ai dégusté dernièrement une entrée d’aubergine sucrée-salée que j’ai adorée. Cet écrasé d’aubergine à l’orientale en est inspiré et j’ai retrouvé avec bonheur, ce mélange de saveurs et de textures très subtil qui m’avait séduit.