Sorbet poire Belle-Helène sans sucre

Voici un dessert frais, léger et vitaminé. Mais ce sorbet peut aussi se servir avec un plat salé. La recette provient du livre "Herbes" du Chef 3 étoiles, Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid (43).

Peu sucré, réalisé avec un fruit, un légume et des noisettes, ce cake est parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Voyez cette couleur incroyable !

Mes astuces pour préparer facilement un ananas et le rendre bien juteux. La cuisson express à la vapeur douce le rend fondant et parfumé, sans sucre ajouté.