Crème au citron ou lemon curd " à ma façon"

Le whoopie est un petit gâteau tout rond et tout mignon qui a l'allure d'un macaron : il est composé de deux biscuits moelleux réunis par une ganache ou une crème délicatement parfumée.
Pour lui donner un look chic et gourmand, on le décore d'un motif de glaçage ou de crème, et de confiseries sucrées colorées.

Huile d'olive, petit épeautre, maïs. Une recette simple et facile qui permet d'offrir un dessert à la fois gourmand et léger.

Une version tout en contraste entre la douceur de la crème et la force et le croquant des éclats de chocolat noir.