Name: Whoopie pies au lemon curd
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: citron
Ingredients: pour les whoopie pies :; 200 grammes de farine; 100 grammes de sucre; 1 oeuf bio; 5 cl de crème fraîche liquide; pour le lemon curd :; 10 grammes de Maïzena®; 10 cl de jus de citron; 1 oeuf bio; 50 grammes de sucre

Whoopie pies au lemon curd

kaderick

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

pour les whoopie pies :

200 grammes de farine

100 grammes de sucre

1 oeuf bio

5 cl de crème fraîche liquide

pour le lemon curd :

10 grammes de Maïzena®

10 cl de jus de citron

1 oeuf bio

50 grammes de sucre

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Préparation de la recette

1Commencer par préparer la pâte vu qu'elle doit reposer 1 heure, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajouter l'oeuf préalablement battu, puis la farine. Ajouter la crème et mélanger bien pour obtenir un appareil bien lisse. Placer le au frigo pour 1 heure.

2Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6, préparer le lemon curd pour qu'il est le temps de refroidir avant de remplir les coques. Prélever les zestes du citron pour décorer le dessus des coques. Presser le citron pour obtenir 10 cl de jus (moi j'ai mis le jus entier du citron) additionner le à la maîzena®, délayer, puis ajouter l'oeuf battu et le sucre. Mettre la casserole avec l'appareil obtenu sur le feu moyen et faire cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Le lemon curd est prêt dès qu'il a bien épaissi. Verser le dans un bol et laisser le refroidir à température ambiante.

3Sortir la pâte du frais et à l'aide d'une poche sans douille faire des petites boules de pâte que vous placez sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone, espacer les assez car elles s'étalent légèrement à la cuisson. Avec un peu d'eau sur votre doigt, lisser le dessus des coques et recouvrer en la moitié avec des zestes de citron. Enfourner les pour 15 minutes, le tour doit être cuit et le centre moelleux encore. Les coques vont durcir en refroidissant

Quelques mots sur cette recette de dessert

un petit gâteau moelleux garni de lemon curd (crème au citron) cadeaux gourmands

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cadeaux gourmands citron lemon curd whoopies

Publié le 13 juin 2012 à 18h26, Modifié le 28 novembre 2013 à 10h54

Accord mets et musique

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