Châtaignes rôties au four

"Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la cuisson du poulet. Imaginez un plat où l'odeur rustique et chaleureuse du foin transforme de simples cuisses de poulet en quelque chose de magique. Ce n'est pas juste une recette, c'est une expérience culinaire qui va surprendre vos sens. Le foin agit comme un bain de vapeur naturel, infusant délicatement la viande d'un arôme unique tout en la rendant incroyablement moelleuse et tendre. Prêt à découvrir le secret du poulet le plus succulent que vous ayez jamais goûté ? C'est parti."
Dans cet article, je vais vous parler d’un mode de cuisson original. J’ai déjà testé récemment la cuisson au foin dans une recette d'OSSO BUCCO AU FOIN ET SES LÉGUMES À L’ITALIENNE. C’est une technique de cuisson originale. J’avais vu cette façon de cuisiner sur internet. Ici, j’ai voulu tester de faire cuire tout simplement du poulet au foin (j’ai utilisé des cuisses mais vous pouvez très bien faire avec un poulet entier en adaptant le temps de cuisson en fonction de son poids). Cette viande était absolument délicieuse et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte un léger goût fumé et boisé et la viande est extrêmement tendre.

C’est la saison de la châtaigne ! Je suis partie en ramasser et comme j’en avais beaucoup j’en ai fait des conserves afin d’en profiter toute l’année…

Voici ma façon de faire les criques. Elle est très classique et ma mère fait à peu près de la même manière. Cet accompagnement se mange aussi bien avec la viande que le poisson, une salade qu’en guise d'apéro.