Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 993

J'en connais qui vont se régaler au goûter aujourd'hui avec ces délicieux cookies aux noix de cajou caramélisées et chocolat noir ! Une fois refroidis, je les mets dans une boîte en métal où ils se conservent très bien.

La Chorba est bien plus qu'une simple soupe, c'est un symbole culinaire profondément ancré dans la culture nord-africaine. Cette soupe aux vermicelles traditionnelle, importée par les Turcs en Algérie, occupe une place d'honneur particulièrement pendant le Ramadan, où elle rompt le jeûne avec chaleur et réconfort depuis des générations. Son nom voyage avec elle selon les pays : Chorba au Maroc et en Algérie, Shorba en Tunisie. Mais quelle que soit son appellation, cette soupe généreuse et parfumée raconte toujours la même histoire, celle d'une cuisine familiale authentique transmise avec amour. Servie avec du pain frais comme le Msemen moelleux, des olives généreuses ou des quartiers de citron acidulés, la Chorba se transforme en véritable festin humble et sincère. Ces accompagnements simples subliment la soupe et invitent au partage autour de la table.

On commence à penser à Pâques avec ces cookies très gourmands. La base à cookies est très très simple, la texture est parfaite. Il ne restera qu’à choisir comment on veut les déguster : tièdes avec le chocolat qui fond ou froids pour un chocolat croquant ?

Des tortillas moelleuses à souhait, rien à voir avec les tortillas du commerce.

Profitons du printemps pour préparer un sel parfumé aux aiguilles de pin. Comme je n’aime pas trop le sel, j’ai longtemps acheté du sel aux herbes. Je trouvais que c’était un bon compromis pour obtenir des plats salés mais pas trop. Mais depuis un moment, je réalise mon sel parfumé moi-même. C’est beaucoup moins onéreux et on joue avec les saveurs au gré des envies et des saisons.

Idée personnelle. Tajine el kefta mbatna farcie d'œufs durs et frites en sauce blanche à la cannelle et pois chiches (kefta mahchia bel aadam- marka bayda), plat pour ramadan sur la base de dolmet le3dam du terroir bônois et tajine rkham, à base de boulettes panées de viande d'agneau ou de veau farcies d'œufs durs frites en sauce blanche à la cannelle, pois chiches et citron. Ces boulettes frites sont rangées sur de la viande et pois chiches dans une sauce blanche à la cannelle pour continuer de cuire et s'imprégner des saveurs de la sauce puis servie avec du citron. Mbatna : panée

Envie de déguster les légumes façon chakcouka ? Testez cette recette de chakchouka vertes aux légumes de printemps.

Ces financiers sont délicieusement fondants et craquant avec leur garniture de fruits à coque.

Ces noix de Saint-Jacques saisies à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce aux agrumes c’est plus facile que vous ne le pensez et quel régal au final !

Une délicieuse salade de chou rouge pour faire le plein de vitamines.

Recette de panir sauté comme au Cachemire (Inde), parfumé aux graines de fenouil.

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette de la pizza au thon et légumes à l'orientale comme là prépare ma belle-sœur Houria au Maroc. Cette pizza au thon facile est très goûteuse grâce aux poivrons et aux aubergines principalement tout en restant légère. Elle a choisi volontairement de ne pas ajouter de mozzarella pour conserver au maximum le gout des légumes revenus dans un peu d'huile d'olive. On peut aussi bien sûr ajouter des courgettes ou des champignons ou les légumes de votre choix.

Macaroni avec porc haché, légumes et une sauce à base de sauce soja. C’est le plat idéal pour passer les surplus de légumes et il fera l’unanimité autour de la table !

Souris d'agneau confite à l'ail et romarin et miel

Vous cherchez une recette de radis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?