Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1313

C'est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l'acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.

Cette recette de crème d'artichauts est délicieuse. A base de fromage à tartiner (St Môret), elle est très onctueuse. Cette crème ira très bien en apéritif sur des toasts ou des petites tartines. Vous allez surprendre vos invités !

L'association de fruits rouges à un flan crémeux au chocolat fait de cette tarte un délicieux dessert estival.

Vous êtes curieux de savoir comment faire ce plat plein de fraîcheur qui peut être servie en entrée ou en accompagnement de plats riches ? Réalisez cette recette de salade d'après Yotam Ottolenghi et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

C'est de saison, ces tartelettes gourmandes aux raisins rouges à la crème amandine pour un goûter ou à offrir.

La tomate mozzarella comme vous ne l'avez jamais vu

Il fait chaud, et on a tous envie de fraîcheur… même dans l’assiette ! Pour changer un peu du traditionnel gaspacho, je vous emmène en Andalousie découvrir son cousin tout aussi savoureux : le salmorejo. Cette soupe froide ultra onctueuse, à base de tomates, pain, huile d’olive et ail, est un vrai concentré de soleil. Plus dense que le gaspacho, on la sert bien fraîche, garnie d’œuf dur et de jambon cru. Simple, rustique et incroyablement bon !

Cette recette est composée d’une pâte sablée, garnie de crème diplomate et de fraises fraîches coupées ; elle n’a rien à voir avec la tarte façon madeleine mais cette version « à l’ancienne » ou « traditionnelle » est vraiment très bonne.

Il me reste encore des joues de bœuf au congélateur mais ce n'est pas pourtant pas la saison pour cuisiner un mijoté ou un pot au feu. J'ai choisi de préparer une terrine froide ; parfaite pour le diner avec une salade verte vinaigrée et des tomates.

Verrines avocats crevettes et fromage frais. Une bonne recette festive qui ira très bien en entrée froide pour la fête des pères, Noël, Pâques ou tout simplement pour se faire plaisir.

Préparation de l'omelette aux pommes de terre et aux oignons. Recette familiale facile.

Préparation des carottes Vichy. Recette traditionnelle.

Demain c'est la fête des pères, alors je vous propose un joli gâteau de saison : un naked cake aux framboises et au citron vert. Il est léger, raffiné, fruité, frais et pétillant. Avec les chaleurs actuelles, c'est fort appréciable. J'ai adoré ! Recette en vidéo.

Je vous propose aujourd'hui une salade fraîche et légère à moins de 300 calories à emporter au bureau. Pour cette salade, je fais le plein de protéines qui vont me caler pour l’après-midi. J’utilise ici une vinaigrette allégée du commerce car l’idée de ce troisième menu minceur était de gagner du temps à tous les niveaux.

Comme la saison des salades est ouverte, je nous ai composé un buddha bowl (bol repas) qui forme un très bon petit repas bien complet et qui reste néanmoins léger et vitaminé. Allons glaner ce qui pourrait s'harmoniser avec de belles crevettes bio décortiquées sur lesquelles j'ai porté mon dévolu... Un beau petit bulbe de fenouil émincé finement, quelques champignons de Paris frais vont également passer sur la mandoline et un demi-avocat va s'ouvrir en éventail. Voilà pour les légumes. On va les compléter avec une belle poignée de pois chiches comme féculent (et oui, sinon on va se rabattre sur du pain !...) et nos belles crevettes vont toper ce joli bowl. Mais ce n'est pas tout, car pour réveiller tout cela, il faut créer un dressing aux saveurs un peu asiatiques, à base de sauce soja et d'autres petits ingrédients sympa dont je vais vous parler en cuisine... Allons-y...