Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3177

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine au four pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poudre d'amandes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ce cabillaud cuit au vitaliseur mise sur la simplicité et l’efficacité : une cuisson vapeur douce qui garde le poisson moelleux et les épinards fondants, sans les rendre spongieux. En moins de vingt minutes, on obtient un plat complet, léger et très savoureux. La sauce aux herbes fraîches, mixée avec huile d’olive et un trait de citron, apporte du peps et une vraie fraîcheur. C’est une recette facile à décliner selon ce que vous avez sous la main, parfaite pour un repas sain du quotidien.

Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Les Bourriols ou galettes de sarrasin version auvergnate à déguster natures, sucrées ou salés.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza au Comté et aux noix.

Unne sauce toute simple et très savoureuse à verser sur un poisson blanc avant de l'enfourner !

Un grand classique du sucré-salé revisité avec douceur et caractère. Le filet mignon de porc mijote lentement dans une sauce onctueuse au cidre, relevée par la douceur acidulée des pommes fondantes. Un plat d’automne typiquement normand, généreux et réconfortant, qui célèbre la rencontre entre terroir et tradition. Parfait accompagné d’une purée maison ou de pommes de terre sautées.

Un accompagnement original qui aura du succès pour les fêtes

Un sympathique couscous végétarien printanier agrémenté de fèves, de petits pois et de roquette et parfumé à la menthe et au cerfeuil

La tielle est une spécialité emblématique de Sète, cette ville de pêcheurs accrochée entre mer et étang, où les senteurs d'olive, de safran et de tomate se mêlent à l'air marin. Sous sa belle croûte dorée à la pâte à pain se cache une garniture généreuse de poulpe mijoté, parfumée aux épices douces et au vin blanc. C'est une recette de terroir, née dans les familles de pêcheurs italiens qui s'installèrent à Sète au début du XXe siècle, et qui s'impose aujourd'hui comme l'un des trésors les plus savoureux de la cuisine méditerranéenne française. Parfaite pour un déjeuner estival ou un pique-nique au bord de l'eau, elle se déguste aussi bien chaude que tiède. Le poulpe congelé n'est pas un compromis mais presque un avantage : la congélation attendrit naturellement les chairs et vous épargne un long travail de frappage. Côté accompagnement, une salade de roquette arrosée d'huile d'olive ou quelques olives marinées aux herbes suffisent à composer une assiette ensoleillée. Pour varier les plaisirs, certains ajoutent des calamars à la garniture, ou une pointe de piment fort pour relever l'ensemble. Le fumet de cuisson du poulpe, riche et parfumé, ne doit surtout pas être jeté : il peut servir de base à une sauce ou à un risotto de la mer absolument remarquable.

Une idée toute simple pour Halloween : le bagel transformé en monstre ! Je le trouve plutôt marrant qu'effrayant ; les enfants oseront-ils le dévorer ?

Doré et léger : testez la version 100% végétale du fameux gratin de chou-fleur et vous allez l'adopter !