Le bagel monstrueux d'Halloween

Le bagel façon pain perdu, c'est l'idée maligne qui transforme un classique du brunch en un plat salé plein de caractère. Trempé dans un appareil à base d'œuf et de lait avant d'être doré à la poêle, le bagel révèle une texture moelleuse et légèrement croustillante qui change tout. Associé aux courgettes grillées et au pesto de basilic, il s'inscrit parfaitement dans une cuisine estivale, généreuse et sans chichis, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour un dîner improvisé.

Le pesto peut facilement varier selon ce que vous avez sous la main — pesto de roquette, de pistaches ou même de coriandre pour une version plus originale. Les courgettes peuvent être remplacées en dehors de la saison par des poivrons grillés ou des champignons sautés à l'ail. L'œuf cuit dans le trou du bagel est la touche qui rend ce plat visuellement irrésistible : pensez à couvrir la poêle quelques instants pour obtenir un blanc bien pris mais un jaune encore coulant. Servez immédiatement, avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive pour parachever le tout.

J'aime bien de temps en temps grignoter un bagel ! Ici pour changer du classique saumon fumé, j'ai choisi du maquereau fumé que j'ai accompagné d'une sauce au fromage frais mélangé à de la moutarde ... délicieux !

Si vous fêtez Halloween, voici une idée sympa à réaliser avec les enfants. J'ai assemblé croques et oeufs au plat pour en faire des yeux monstrueux. Simple, rapide, soyez justes attentifs à ne pas leur crever les oeufs ou plutôt les yeux ! Une idée qui m'est venue "subitement"... au départ j'hésitais à faire des croques panés ou des oeufs sur le plat pour mon repas...