Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 387

Excellente car faite avec des fruits de mon jardin. La production a été riche car j'ai 3 mirabelliers. J'ai utilisé le robot, j'ai fait plusieurs tournés. C'est sympa et on a pas besoin de mélanger. Les fruits ne restent pas entiers par rapport à la confiture classique.

Une recette rapide et très simple à faire. Le résultat est frais et délicieux à condition que votre melon soit bien mûr et de qualité. Vous pouvez aussi congeler la préparation mixée et faire un granité. Mettez le au congélateur et remuer la régulièrement avec une fourchette.

J'ai de la chance de pouvoir acheter de la bonne viande, production française, origine Sarthe, alors je peux vous proposer un morceau pas cher mais qui bien cuit est toujours délicieux. Je l'ai cuit au four à température assez basse, il faut la retourner 1-2 fois .

On fait souvent du riz au lait, de la semoule au lait.... pourquoi pas du sarrasin grillé au lait ? Je l'acheté dans un boutique russe pas loin de chez moi. L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, sa cuisson express est inratable. En prime, il est bourré de nutriments et il a un index glycémique modéré (de 54). Il est aussi riche en magnésium. Alors que manger chaque jour une tablette entière de chocolat noir vous apporterait 170 mg de magnésium, elle aurait aussi de fortes chances de vous rendre obèse ! Le sarrasin, de son côté, apporte plus de 230 mg de magnésium pour 100 g seulement (l’équivalent d’un bol).

Une salade simple mais excellente aujourd'hui. Ca me rappelle une recette faite pendant mon tour du monde culinaire : Salade d'avocat aux cacahuètes /Slaai (Swaziland/ Eswatini). L'avocat se marie bien avec les tomates cerises. Les cacahuètes grillées apportent de la gourmandise et du croquant, c'est délicieux.

J'avais cette recette sous le coude depuis 2021, qui était dans mon l'almanach "mieux manger toute l'année" de Laurent Mariotte de 2021.... et puis je l'ai oubliée jusqu'à récemment. Il faut dire qu'avec les fortes chaleurs, cette soupe froide composée de légumes crus et très appréciable.

Des samoussas de melon, chèvre menthe et pignons de pin, une délicieuse version pour sublimer le melon. En effet nous sommes plus habitués à consommer le melon en salade, cru. Ici enveloppé dans une feuille de pâte filo et accompagné de fromage de chèvre et de menthe il vient faire voyager les papilles. Nous avons vraiment apprécié.

Cette recette thaïe de pla nung manao et un magnifique poisson cuit à la vapeur et assaisonné avec une sauce au citron vert, à lâil et au piment. Repas léger, savoureux rapide et facile à préparer. Une recette traditionnelle et extrêmement populaire en Thaïlande.

Je vous propose un délicieux crumble. C'est un dessert vraiment tout simple et rapide à faire qui peut se décliner avec n'importe quels fruits..Ici, il est préparé avec de délicieuses pêches de vigne et de prunes rouges récoltés dans un beau verger..

Tartelettes fondantes aux abricots au goût musqué, frais à la crème amandine, pâtisserie très gourmande que j'avais réalisé pour un dessert en famille, parfaites pour des goûters et cadeaux gourmands. Les abricots sont mûrs et très mielleux et de ce fait j'avais préféré les garder tels que et les poser sur la crème aux amandes en les badigeonnant de sirop d'abricots, c'est un régal, facile à réaliser. Je ne préfère pas cuire les fruits lorsqu'ils sont mielleux et parfumés. Ainsi présentées, les tartelettes sont un pur plaisir.

Une recette qui peut se décliner avec plusieurs garnitures. Un dessert que je prépare lorsque je suis vraiment pressée, et que je sers nature ou agrémentée de framboises, griottes ou chocolat. Le choix est vaste! Une galette toute simple mais toujours appréciée.

Délicieuse recette thaïe de poulet mariné à l'ail et au poivre. Ce poulet frit et croustillant a un goût fantastique et accompagne à merveille une salade. Généralement, on le mange accompagné de “stick rice” et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte.

Découvre cette recette de brochettes de poulet grillé dans des feuilles de combava. Le poulet est mariné durant 3 heures dans une marinade au lait de coco, au curcuma et au combava. Des brochettes aux parfum d'Asie, parfaites pour un apéritif dinatoire.

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les pommes de terre sautées font généralement toujours l’unanimité. La recette est simple : les pommes de terre sont d’abord précuites à l’eau, puis dorées à la poêle, ce qui en fait un accompagnement gourmand pour les viandes et les poissons grillés ou juste avec des œufs au plat, un vrai délice.

Gâteau moelleux aux pommes et au yaourt très gourmand avec un bon goût fruité et une petite fermentation très agréable, facile et rapide à réaliser. Il est presque humide, idéal pour un dessert avec avec une boule de glace, pour un goûter ou petit déjeuner, il est parfait, de ces gâteaux conviviaux aussi simple que délicieux. Ici, j'ai utilisé des petites pommes jaunes très parfumées et sucrées qui imploraient d'être mangées et dont personne n'en voulait.