Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4242

Une recette de saison à la belle couleur orange, pour célébrer l'automne.

Qui dit macarons dit Pierre Hermé. C’est donc une de ses recettes tirées de son livre, sobrement intitulé Macaron, que je vous détaille ici. Une recette illustrée pas à pas des macarons garnis d'une confiture de framboises peu sucrée.

Ce gâteau cimetière pour pour Halloween est une idée ludique et délicieusement gourmande à réaliser avec les enfants. Il s’agit d’un simple gâteau au chocolat, moelleux et riche, décoré de biscuits et de petits éléments rappelant un cimetière : tombes, terre en miettes de biscuits, petits fantômes en sucre ou en meringue… Pas besoin de colorants ni de pâte à sucre, tout se fait avec des ingrédients du quotidien. Facile à préparer et sans matériel particulier, ce dessert plaît autant pour son côté créatif que pour son goût intense de chocolat. C’est le gâteau parfait pour égayer une fête d’Halloween à la maison ou un goûter d’automne. Amusant à décorer et irrésistible à déguster, il fera frissonner de plaisir petits et grands !

Et oui, c'est la saison de la tarte. Elle se décline de toutes les façons...Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une tarte aux tomates cerises, au thon et à la moutarde, à déguster avec une bonne salade verte.

Le curry de chou kale aux pommes de terre est exactement le genre de plat réconfortant qui fait du bien un soir de semaine un peu gris, sans pour autant sacrifier la gourmandise. Le mariage du lait de coco et du yaourt grec crée une sauce d'une onctuosité remarquable, dans laquelle les épices — cumin, curcuma, gingembre — se déploient avec générosité. Le chou kale, massé pour s'attendrir, perd ici toute son austérité pour devenir fondant et savoureux, parfaitement à sa place dans ce plat aux accents indiens. Les noix de cajou apportent un croquant inattendu et une petite note beurrée qui équilibre à merveille l'ensemble, et la purée de cajou vient encore enrichir la sauce d'une profondeur subtile. Pour varier, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces qui accentueront la douceur du plat, ou ajouter des pois chiches pour une version encore plus rassasiante. N'ouillez pas la coriandre fraîche au moment de servir — c'est elle qui apporte la touche de fraîcheur finale qui fait toute la différence. Ce curry se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs n'en seront que plus développées.

Des petits gressins moelleux et rigolos à servir pour un apéritif d’Halloween plein d’esprit ! Façonnés en forme d’os et accompagnés d’une savoureuse sauce tomate, ils feront frissonner de plaisir petits et grands. Faciles à préparer, originaux et délicieux, ces gressins monstrueusement gourmands sont parfaits pour compléter votre buffet d’Halloween.

De sympathiques crozets aux courgettes et au curry

Le filet mignon de porc est l'une des viandes les plus tendres et les plus accommodantes qui soit, et lorsqu'on lui offre un manteau de lard fumé et un bain de saveurs provençales, il se transforme en véritable fête. Tomate, ail, romarin, thym, origan et une pointe de piment d'Espelette : tous les parfums du Sud sont là, réunis dans un plat généreux qui sent bon les vacances et les repas en terrasse. C'est la recette idéale pour un dimanche en famille ou un dîner entre amis où l'on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. Le lard fumé apporte un croustillant gourmand qui contraste à merveille avec le moelleux de la viande et la douceur de la crème, tandis que la croûte de parmesan et de chapelure ajoute une belle texture dorée en surface. Pour accompagner ce plat, pensez à des tagliatelles fraîches, un gratin de courgettes ou tout simplement de bonnes pommes de terre rôties à l'huile d'olive. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par du pecorino pour une note encore plus rustique, ou glisser quelques olives noires dans la sauce pour renforcer le caractère méditerranéen de l'ensemble.

Un plat aux accents asiatiques !

Une tarte gourmande et de saison avec de belles clémentines feuilles.

On se retrouve ce soir avec une recette de pain un peu particulière, un pain bi-couleur noir et orange pour reprendre les couleurs d'Halloween. Un délicieux pain léger et ultra moelleux naturellement coloré avec du potimarron pour la version orangé et de l'encre de seiche pour la version dark.

Une recette de saison, toute douce et réconfortante, et surtout très gourmande. Ce lassi est aussi une façon originale de consommer des poires qui contiennent de nombreux antioxydants protecteurs du système cardiovasculaire.

Du veau doré et mijoté aux bons légumes du soleil !

Gâteau économique, le gâteau de pain perdu

Couscous végétarien et sans gluten à base de merguez végétales (graines oléagineuses, protéines de soja, épices)