Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 565

Préparation du rougail bouchons comme on le cuisine à la Réunion (974). Les bouchons sont des bouchées de viande asiatique cuite à la vapeur. Le rougail bouchons est une recette de cuisine réunionnaise récente, mais qui est de plus en plus cuisiné dans chaque famille créole. La douceur des bouchons permet d'obtenir un délicieux rougail comme ont les aime.

Recette des bonbons banane malbar (tamoul) comme on les prépare à la Réunion (974). Ces délicieux beignets de banane réunionnais sont appelés des bonbons banane à la Réunion. La version malbar (on dit tamoul aussi) des bonbons banane ne contient pas de beurre, ni d'œuf et on ajoute de la cardamone pour plus de saveurs indiennes.

C’est la pleine saison des asperges et il faut en profiter ! Ici ce sont les asperges vertes qui sont à l’honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux. Faciles à réaliser, du parmesan, des asperges, et hop, on se régale, accompagnés pourquoi pas d'une bonne salade verte bien assaisonnée !

Préparation du traditionnel rougail saucisses fraîches comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. J'ai utilisé des saucisses fraîches pour mon rougail créole du jour, mais vous pouvez aussi prendre des saucisses fumées. Le rougail saucisse fraiche est facile à mitonner et je vous invite à le tester au plus vite.

Préparation du rougail z'avocat comme à la Réunion (974). Le rougail avocat est un accompagnement pimenté des nombreux caris et des rougails chauds de la cuisine réunionnaise. À la Réunion, on a la chance d'avoir des bons avocats tropicaux et le rougail avocat est une recette créole qui leur convient très bien.

Ce cake est un délice, super moelleux et bien gourmand avec la frangipane sur le dessus, et les pommes apportent une touche de fraicheur… je crois que cela va devenir une de mes recette préférée de cake (bon j’adore le gâteau aux pommes et la frangipane !). L’autre point positif, c’est qu’il est très simple à faire

Des Lettres d’Amour à offrir pour la fête des Mamans, un petit cadeau gourmand qui sera apprécié en cette journée dédiée aux Mamans. Vous pouvez aussi les proposer pour saint-valentin. Une recette plus simple qu'il n'y parait à base de pâte brisée, de framboises fraîches et de confiture de framboise.

Cette recette revisite les pommes de terre sarladaises avec l'ajout d'un ingrédient : l'ail noir. Les pommes de terre sont coupées en tranches très fines et cuites dans la graisse de canard pendant une heure. Après une heure de cuisson, on ajoute l'ail noir coupé en petits morceaux et on poursuit la cuisson pendant 2 minutes.

Cette recette explique la réalisation d'un gâteau aux framboises à partir de fruits congelés, ce qui permet de le réaliser tout au long de l'année. La recette vient d'un site suédois et les mesures des ingrédients ont été convertis en grammes. C'est un gâteau très facile à réaliser.

Quand j’ai quelques blancs d’œufs au frigo je pense à faire des financiers. C’est facile, c’est délicieux surtout et ce petit gâteau peut aussi devenir si joli avec un peu de couleur rouge de la fraise, ici de la variété Clery, que l’on ajoute pour une délicieuse explosion de saveurs fruitées.

Cette recette explique la réalisation d'une pastilla de lotte aux épices. La queue de lotte est détaillée en morceaux et marinée dans une huile d'olive agrémentée de cumin et de safran. La lotte doit être ensuite dorer dans une poêle avant d'être répartie sur 4 feuilles de brick, et recouverte par 4 autres feuilles de brick.

Pour un petit dessert très frais je vous propose de verrines à base d'une crème diplomate. Elle est accompagnée des premières fraises gariguette. Cela vous fera un beau dressage pour un dessert gourmand, vos invités vont beaucoup aimé. On peut les décliner avec d'autres fruits.

Vous connaissez mon faible pour les tartes au fromage blanc, voici une nouvelle variante. J'avais une pate feuilletée prête à l'emploi dans mon frigo, je l'ai utilisé mais vous pouvez la faire sans pâte ou mieux avec une pâte sucrée faite maison. J'ai coupé les pommes à la mandoline en tranches rondes et fines, ça donne l'impression d'une mille-feuille à la découpe.

J'avais acheté un sachet de farine d'avoine, et je l'ai quelque peu oublié dans mon placard. La demande de Carla de cuisiner l'avoine ou les flocons d'avoine tombait à pic. Ces petits biscuits sont fondants à l'intérieur et croustillants sur le dessus.

Une meringue qui n'est pas trop cassante, elle reste moelleuse et fondante, pour celà il y a des petites astuces ,que je vous explique dans la recette. De belles fraises locales, quelques myrtilles et copeaux de chocolat pour la gourmandise. Un dessert pas compliqué, il est relativement vite fait pour une pâtisserie, donc le dessert idéal pour .. la Fête des Mères qui arrive bientôt !