Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 576

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Lait infusé à la vanille, œufs, sucre et caramel doré au fond du moule : le flan aux œufs est l'un de ces desserts intemporels dont la simplicité est précisément la force. Servi bien frais et démoulé d'un geste assuré, il rappelle à chaque bouchée pourquoi on en revient toujours aux classiques.

Ce roulé aux épinards aux œufs durs, une idée qui m’a traversé la tête lors d’une formation pour mon cher et tendre. Je n’avais pas de saumon fumé ni de truite fumée mais par contre beaucoup d’œufs que mon amie Melisa m’avait donnée, des œufs « sales » comme elle dit, car qu’elle n’a pas le droit de vendre, pour moi c’est du gros n’importe quoi. Chaque année elle prend de nouvelles poulettes pour les œufs et le temps qu’elles s’habituent pour pondre et bien on trouve des œufs un peu partout. Sachant qu’un œuf ne se lave pas et bien elle distribue les œufs « sales » aux amies.

C'est la pleine saison de l'ail des ours et il faut absolument en profiter tant qu'il est là. Cette plante généreuse se cuisine entièrement : feuilles parfumées, fleurs délicates et même les boutons qui deviennent de délicieux pickles. Aujourd'hui, direction le fromage frais maison aux saveurs subtiles d'ail des ours. Une préparation simple qui transforme un fromage blanc ordinaire en tartinade raffinée et parfumée. Les feuilles fraîches apportent ce goût délicat d'ail sauvage sans agresser le palais. Parfait sur du pain frais, en accompagnement de légumes croquants ou pour agrémenter vos tartines du petit-déjeuner, ce fromage frais profite pleinement de cette courte saison printanière. Une façon délicieuse de capturer les saveurs du printemps dans un pot.

Ce weekend, encore un petit goûter chocolaté 🍫 pour ma petite tribu avec ces délicieuses religieuses au chocolat à ma façon ☺️ : Pas de crème au beurre entre les deux choux mais une chantilly mascarpone vanillée et un glaçage avec une ganache au chocolat... Et c'était trop trop bon ! 😋

Vous connaissez les Pinsa ? Maintenant on arrive facilement à en trouver (ici acheté chez Grand Frais). Nous sommes de grands fans. Elles sont parfaites pour une soirée télé ou un repas vite préparé. Pour cette version j’ai utilisé la sauce Sacla à l’aubergine et olives noires, cela fait vraiment la différence, avec de la straciatella, du jambon cru et de la roquette

À la recherche d'une entrée facile et savoureuse? Festive ou pour recevoir, testez cette recette de feuilletés aux morilles aux asperges et et à la crème, un délicieux classique printanier, élégant et très parfumé, toujours du plus bel effet dans l'assiette.

Ces pavés de saumon sont parfumés par l'estragon et le pastis, qui se complètent parfaitement avec leur goût anisé. Le peps est apporté par le zeste du citron, qui se marie bien avec les poissons. A l'origine ces pavés de saumon se cuisent en papillote, mais par flemme, j'ai préféré les laisser dans le plat ayant servi à les laisser mariner.

Des croquettes au thon, une idée de Laurent Mariotte, une recette simple et rapide à faire pour le dîner ou pour les étudiants à la recherche d’une recette économique et rapide. Du thon en boîte, du pain rassis ou du pain de mie, quelques herbes, un œuf et en 15 minutes, vous avez un repas très sympathique à vous mettre sous la dent !

Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes fraiche et riche en goût. Même si le printemps tarde à s'installer, les beaux jours arrivent et on a de plus en plus envie d'un repas frais et léger. Facile et rapide à faire, cette salade est assez complète et pleine de vitamines. Elle est parfaite pour une lunch box ou un piquenique, par exemple.

une recette express qui conviendra très bien à présenter en apéritif, dans un buffet même pourquoi pas. Mettez y ce que vous aimez, inspirez vous de celle-ci pour faire à votre envie avec ce qui vous passe sous la main, comme des mini pizza (sauce tomate, chèvre, champignons, mozza et origan - ou encore Ricotta ,pesto, confit d'oignon et fromage râpé de votre choix) Amusez-vous !

Ces roulés de courgettes sont composés de jambon enroulé dans de délicieuses courgettes en lanières, le tout gratiné de fromage fondu. Avec seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation, ce plat sans gluten est vraiment facile à réaliser et idéal pour un repas original!

Le sirop de sureau est facile et rapide à préparer. Il donne une boisson rafraîchissante et fleurie, parfaite pour se désaltérer en été, avec un léger parfum vanillé et acidulé. Niveau conservation, il se conserve 1 mois au réfrigérateur. Pour le servir, il faut diluer plus ou moins une dose de sirop dans une dose d’eau, en fonction des goûts. Vous pouvez aussi vous en servir pour préparer des recettes de cuisine.

LA recette anti gaspi par excellence, surtout lorsque les fanes de radis sont magnifique. J'ai la chance d'avoir une petite maraichère de produits bios et vraiment ses légumes sont incroyables. Ce n’est pas la première fois que j’utilise les fanes de radis, déjà en cake, pesto et potage.

En cette journée internationale du Spritz, je vous propose pour changer de la version traditionnelle une version plus florale et moins amère : le cocktail Hugo, ou spritz blanc, au sirop de fleurs de sureau. Originaire du Sud-Tyrol, avec ses notes fruitées et florales de raisin, de fruits exotiques comme le litchi, la rose, la fleur de sureau apporte une note originale. Ce cocktail porte aussi le nom de cocktail Saint Germain quand il est fait avec de la liqueur de fleur de sureau.