C'est la pleine saison de l'ail des ours et il faut absolument en profiter tant qu'il est là. Cette plante généreuse se cuisine entièrement : feuilles parfumées, fleurs délicates et même les boutons qui deviennent de délicieux pickles.
Aujourd'hui, direction le fromage frais maison aux saveurs subtiles d'ail des ours. Une préparation simple qui transforme un fromage blanc ordinaire en tartinade raffinée et parfumée. Les feuilles fraîches apportent ce goût délicat d'ail sauvage sans agresser le palais.
Parfait sur du pain frais, en accompagnement de légumes croquants ou pour agrémenter vos tartines du petit-déjeuner, ce fromage frais profite pleinement de cette courte saison printanière. Une façon délicieuse de capturer les saveurs du printemps dans un pot.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
CUISINE EN FOLIE partage également ces recettes.
Parce que c'est la pleine saison de l'ail des ours, autant en profiter ! A déguster aussi bien chauds à la maison que froids lors d’une randonnée ou au travail, ces petits pains s’adaptent à toutes les occasions. On valide !
Comme je suis allée aux champignons et que j’ai eu la chance de trouver un joli plat de pieds de mouton, je vous livre aujourd’hui la recette réalisée avec les fusilli semi-complets à l’ail des ours. Végétal à fond avec une sauce au persil, on déguste avec bonheur ! Une assiette de pâtes de saison !
La première fois que j’ai réalisé du kéfir de lait, ce fut un véritable coup de cœur.
Depuis, j’en mettrais bien à tous les repas ! J’aime sa texture légèrement épaisse, son goût subtil et ce petit plaisir du soir : un bol de kéfir versé sur du muesli… un vrai moment de douceur.
Alors, quand j’ai découvert qu’il était possible d’en faire du fromage, je n’ai pas hésité une seconde ! Le fromage maison fait déjà partie de nos habitudes, et cette version au kéfir s’est vite imposée comme une nouvelle favorite.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
