Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 735

Cette version vegan du classique italien me séduit à chaque bouchée. Les saveurs riches du café s’entremêlent avec la douceur de la crème, tandis que les biscuits ajoutent un équilibre parfait avec leur délicate douceur et leur tendreté. J’éprouve une réelle excitation à l’idée de vous partager cette recette, car elle incarne le summum d’un dessert végétalien réussi. Il m’a fallu plusieurs essais pour parfaire le mascarpone végétal, et je suis totalement conquise par le résultat. J’espère que vous apprécierez ce dessert autant que moi !

Vous aimeriez apprendre une recette de cookies chocolat et cacahuète ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette de magrets de canard cuits doucement au four pour obtenir une viande tendre et rosée, accompagnée d’une sauce onctueuse à la crème, aux échalotes et à la moutarde. Une cuisson maîtrisée qui permet également de garder les magrets au chaud jusqu’au moment de servir.

Et si vous faisiez du magret de canard sauce à l’orange pour vos repas de fêtes ? La sauce à l’orange est un grand classique de la cuisine française, et elle accompagne à merveille le magret de canard. Nous avons choisi de cuire notre magret avec un départ à froid et à couvert dans un poêle ce qui provoque une élévation progressive de la température, la graisse fond lentement sans brûler et vous pouvez ainsi la récupérer et la conserver pour une utilisation ultérieure.

Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année. Cette recette peut être réalisée la veille, pour un peu moins de travail le jour J.

Il y a des soupes qui réchauffent et d'autres qui impressionnent : celle-ci fait les deux. Signée Joël Robuchon, elle prend le potiron des marchés d'automne et d'hiver, cette chair orangée et sucrée que l'on croit connaître par cœur, pour lui offrir un parfum inattendu, entre l'agrume et la garrigue. C'est le genre de velouté que l'on sert dans de petites tasses pour ouvrir un repas de fête, ou en grandes assiettes creuses un soir de pluie, quand on a envie de quelque chose de réconfortant mais pas de banal. Le riz cuit avec le potiron joue ici le rôle de liant naturel : pas de farine, pas de pomme de terre, juste une texture soyeuse qui tient toute seule. Passez la soupe au blender puis au chinois si vous cherchez le velours absolu, et dosez le romarin avec retenue car il prend vite toute la place. Quant aux graines mises de côté, rincées, séchées et grillées avec une pincée de sel, elles apportent au moment du service ce petit croquant qui change tout. La soupe se garde deux jours au frais et se réchauffe doucement, en ajoutant un filet de lait si elle a épaissi.

Nous vous proposons aujourd'hui une idée de bûche aux myrtilles et aux marrons pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas. Elle est composée d'une mousse aux marrons, d'un insert aux myrtilles, d'un biscuit moelleux amande châtaigne et d'un croustillant chocolat et crêpes dentelles.

Pour faire face à la froidure hivernale, on se laisse tenter par ce chocolat chaud au rhum, surmonté de généreux dôme de crème chantilly, à ne pas mettre dans toutes les mains, mais quel bonheur ! C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de chocolat chaud au rhum.

Nous vous proposons aujourd’hui une idée originale et toute simple repérée sur les réseaux sociaux pour agrémenter votre apéritif de Noël. Il s'agit de fromage type « boursin » que l'on transforme en sapin à tartiner sur des crackers ou à piocher avec des bâtonnets de légumes 🎄✨🎄✨

Pour passer aux choses franchement régressives, essayez les bagels garnis au pastrami (ou au saumon fumé) qui font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, etc.) qu’on aime bien se mettre sous la dent de temps en temps. Le tout est de dénicher un bon pastrami chez les traiteurs d’Europe de l’Est ou les delicatessen. J’ai trouvé les bagels au pavot au Carrefour City de mon quartier. Une fois bagel et pastrami réunis, il ne reste plus qu’à se régaler de ce délicieux sandwich new-yorkais.

Un petit goûter d'anniversaire au chocolat, spécial pour tous les fans de Mario !

Comme on ne peut pas s'offrir de homard tous les jours, même surgelé sous forme de lobster rolls, je vous suggère ces surimi rolls. Nettement plus modestes, ils feront cependant la joie des petits autant que des grands.

Des macarons salés pour épater les convives avec un apéritif bing bing.

En cuisine avec cette belle idée de recette facile : une tartinade facile à faire, pour un brunch ou un apéro !

Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.