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Index des recettes - S - Page 2

Toutes les recettes classées par ingrédients, aliments et cuisines. Les mots commençant par la lettre S.

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Voir aussi

Saisir
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Saisir

Saisir une viande

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Blanquette

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Aiguillette
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Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Point (à)
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Cuisson à point

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Dorure

Un apprêt à base d'oeuf destinés à dorer une pâte.

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lexique
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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