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Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza au camembert, à l'oeuf et au jambon Bellota. L'occasion pour nous d'utiliser le jambon Bellota de la maison Oliveras, spécialiste de la charcuterie espagnole et qui est vraiment à tomber.

Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.

Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera (paprika fumé).

Je vous propose de réaliser des verrines de topinambours et crumble de jambon Bellota à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.

RIZ AU chorizo IBÉRIQUE BELLOTA ou "ARROZ COM CHOURIÇO IBÉRICO" Chaque fois que je cuisine une spécialité très ancienne, je me retrouve devant le même dilemme. Changer tout? Non. Suivre la tradition tel quel? Certainement, mais entretemps plus de 50 ans ont passé entre la Grand-Mère, la Mère et moi la Fille.

Je ne sais pas si je pourrais refaire ce plat d’une façon aussi exotique !!! Mais rien que le titre me fait décoller, oui mais où? C’est toute la magie de la cuisine française et de sa « patte » immédiatement reconnaissable en nous faisant voyager très loin avec notre cerveau, avec nos papilles et avec notre coeur sans quitter notre table, tout en restant bien chez nous. En regardant cette assiette d’un peu plus près, je me dis que finalement, nous sommes tous capables d’être un peu « Chef » avec une poignée de lentilles, une tranche de poisson et… »rien » d’autre.

une velouté réalisé avec des pois chiches et servi avec des copeaux de lomo

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de butternut et chips de jambon belloga ? Suivez cette recette de soupe et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Envie de goûter à la recette de moules / jambon bellota / mayo basilic / mozarella / tomates ? Cette recette de moutarde à l'ancienne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.